Cacerola de pollo y champiñones; y sorpresa de Camote!!

Así que hoy será Cacerola de Pollo y Champiñones para comer. Sé que parece pesado y grasoso, y poco saludable, pero de hecho puede ser muy saludable, y es muy sabroso. Claro que tampoco puedo comer un enorme plato de esto, pero esta semana no he comido carne, y esta receta realmente me encanta.
La primera vez que probé esta comida fue en una cena en Londres, y me parece un platillo especialmente cálido y reconfortante. Resulta perfecto para hoy, que hace tanto frío. Además, me cuesta mucho comer champiñones o pollo de otra manera, simplemente no me gustan.

Entonces, a lo que iba, en realidad no es complicado de hacer y es saludable. Todo lo que hago es cortar champiñones y pollo cocido en cubitos. En una sartén cocino los champiñones y en otra, más grande, pongo a dorar mucha cebolla y un poco de ajo picados en una gota de aceite vegetal. En lo personal no me gusta nada el sabor del aceite de oliva cuando se calienta, así que uso aceite de cártamo, que no es tan malo como otras grasas para cocinar. 
Cuando está todo listo junto los champiñones y el pollo con la cebolla y los mezclo con un poco de crema de vaca. Sólo los dejo un poco en el fuego para que se mezclen perfectamente y sazono con un poco de sal y pimienta. En realidad nunca me preocupo mucho por las cantidades, una cosa fantástica de esta receta es que puedes usar cuanto quieras de cada cosa. En lo personal a mi me gusta mucho tener más o menos el mismo volumen de cebolla, champiñones y pollo en mi plato, así que me guió con cuánto pollo quiero y debo comer.

Lleva sólo unos minutos prepararlo y el resultado es delicioso y ligero. Me encanta acompañarlo con un poco de pan integral tostado o recién horneado, y un consomé o caldo de arroz con verduras.

Espero que puedan probar y disfrutar esta receta ;)

Y hoy Ximena Vintimilla, de La Solución para la Diabetes me compartió una receta de Camote que se ve maravillosa:

• 5 camotes medianos

• ½ taza de miel de arce (real) en inglés maple syrup.
• 1 cuchara de mantequilla

• 1 cucharita de sal de mar
• ¼ taza de sidra de manzana

Hierva los camotes sin pelarlos hasta que estén un poco suaves. Déjelos enfriar ligeramente, luego córtelos en pedazos y póngalos en una bandeja para hornear. Hierva la miel de arce con la sal, la mantequilla y la sidra de manzana y luego coloque todo aquello encima de los camotes. Horneé dejando al descubierto a 300 grados por una hora, hasta que la miel se haya endurecido un poco y se mire como acaramelado.

Qué emoción por probarla!! perfecta para esta época de fríos y de estar en casa con la familia. Espero que se animen a prepararla!

Aquiles... lesiones en el tendón :(

Tendinopatía crónica insercional... básicamente un dolor continuo justo sobre el talón que es el tendón de Aquiles lastimado y con hinchazón por sobre-esfuerzo.

Realmente es mi culpa, esa parte de mi cuerpo siempre ha sido bastante débil y poco flexible y esto ya me había sucedido algunas veces antes justamente intentando fortalecer. Al parecer el entrenamiento que hice ayer fue demasiado intenso para esa parte y las pantorrillas, y no me di cuenta hasta que en la noche hice algunos ejercicios para el trabajo en puntas. No pude estar ni veinte segundos en un balance a media punta por el dolor.

Afortunadamente esto mejora muy bien con los cuidados apropiados, si después de un rato de descanso y un par de aspirinas el dolor no baja el hielo casi siempre lo arregla. Pero de todas formas el puntar el pie y subir escaleras no es algo fácil en esta condición, sobre todo porque es importantísimo procurarle descanso, incluso hay que minimizar lo que caminas. 

Pero tampoco es agradable (o posible) quedarse todo el día en cama dándole reposo, por eso es un alivio que, por ejemplo, el hacer ciclismo no sea un ejercicio pesado para el tendón de Aquiles. También, aunque en realidad no podría hacer una clase de yoga normal, siempre se puede adaptar a los gustos y necesidades de cada uno. El día de hoy me pude relajar y olvidar de este problema con una maravillosa clase por Elena Malova: Yoga para relajar. Ella en su blog también tiene muchísimas rutinas de ejercicios para entrenar y fortalecer, y para perder peso; y muy variadas rutinas de yoga, para todos los niveles ;D así como rutinas de bajo impacto para quienes tienen problemas en articulaciones: rodillas y tobillos. A mí me encantan para complementar mi entrenamiento y realmente fortalecer mi musculatura, además de que me gusta mucho el yoga y sus rutinas se adaptan muy agradablemente a mi estilo. Ojalá se animen a probarlas.

Con el tiempo me he dado cuenta de que sí, tengo mucho que hacer para fortalecer mis pies, pero realmente es algo que me tengo que tomar con calma. Hace un tiempo si hacía ejercicios específicos para las pantorrillas más de dos veces en una semana no podía dormir de dolor.

Pero me siento bien, aún con el dolor, porque recuerdo cómo era cuando era malo y me doy cuenta de lo mucho que ha mejorado y lo mucho que ahora puedo lograr.

La poca flexibilidad en estos tendones siempre me ha dificultado el hacer ejercicio, por un tiempo no podía caminar cómodamente en plano, y aunque aún me caigo al frente en un plié profundo con el tiempo ha mejorado mucho. Realmente en donde más me doy cuenta es en los saltos, antes me era imposible saltar, ahora me siento muy ágil y rápida, y me encanta saltar.

En fin, mis pobres tendones son algo con lo que he aprendido a vivir, y me pone muy feliz ver resultados con mi esfuerzo y trabajo. Espero que ustedes que me leen no sufran mucho de esto y también puedan aprender cómo lidiar y mejorar sus pequeñas debilidades.

Detox

Los primeros diez días de noviembre estuve en el Reto Batidos de Mujer Holística, una verdadera experiencia donde aprendí muchísimo sobre mí y la comida. Y descubrí que AMO los batidos, y las cosas que normalmente odiaría comer me encantan en batido. Pero estas últimas dos semanas han sido difíciles, no ha pasado un sólo día en que no me sienta agotada, apática y enferma de algo. Incluso aunque creo que mi alimentación ha cambiado bastante para mejor, y mis otros hábitos han sido constantes.
Por esto creo que estoy lista para llevarlo a otro nivel y compré el Detox para principiantes. Estoy súper emocionada por hacerlo, ya hice un buen de planes y revisé mil veces la lista de compras y las recetas y recetas de batidos. Adoro la idea de probar tantas cosas nuevas que seguramente aprenderé a que me gusten.
Pero estas semanas estoy muy ocupada, y aparte correré 5km el domingo. Definitivamente no es un buen momento. Y la emoción por hacerlo se me junta con la sensación de que realmente lo necesito. De vez en cuando no sé qué hacer, pero por el momento me mantengo contenta probando algunas de las recetas que por ahora puedo cocinar.
Ya les estaré contando cómo me fue con esto, espero en unas semanas encontrarme mucho mejor.

Pointé... casi?

Hace un tiempo mi maestra montó una adaptación sencilla de la introducción del Grand Pas de Quatre para el grupo más avanzado. Realmente resultó bien, es una hermosa coreografía y el resto de nosotras quedamos encantadas.

Grand Pas de Quatre es un ballet divertimento con coreografía de Jules Perrot, de 1845, creada por sugerencia de Benjamin Lumley, Director del "Her Majesty's Theatre",  con música compuesta por Cesare Pugni. Este ballet romántico unió a las cuatro grandes bailarinas de la época: Lucile Grahn, Carlota Grisi, Fanny Cerrito y Marie Taglioni; ejecutando con maestría la técnica del ballet al estilo romántico.

Aquí pueden ver mi versión favorita, por el Ballet Bolshoi

Y me moría de emoción el miércoles pasado cuando nuestra maestra nos dijo que debíamos avanzar y aprenderíamos la coreografía para ahora bailarla nosotras. En un día ya casi lo tenía descifrado de las grabaciones y cuando lo empezamos a montar en el salón todo se sentía verdaderamente natural, y los movimientos eran realmente míos. Pero eso era a media punta. El viernes seguimos con el montaje después de los ejercicios en puntas, veríamos "el look final" de la coreografía en puntas. Y como al minuto de empezar me mandaron a quitarme las puntas. Sí habría resultado difícil para mí, no hay que olvidar que llevo muy poco tiempo en puntas y apenas hemos avanzado, de hecho soy la más nueva en puntas, pero me pregunto si habría podido hacerlo, no se ve tan difícil. Me causa cierta ansiedad, no sé qué tanto debo esforzarme más y qué tanto tomármelo con calma, y muchas veces los distintos tipos de dolor me tienen confundida, aunque ya vaya descubriendo cómo lidiar con ello. Pero confío en mi maestra, ella realmente entiende mi proceso más que yo. Aun así cuando entreno en mi casa o practico en el estudio me he estado concentrando en fortalecerme para el trabajo en puntas. Espero que sea pronto, realmente quiero bailar tan hermoso ballet y hacerle un poco más de justicia en las puntas.

Dejándose Llevar

Planeaba hacer una primera entrada algo diferente... más bien hablando acerca del estado en que están las cosas en mi vida en este momento, contando lo que me ha traído aquí y por lo que escribo este blog. Sin embargo la vida se me adelantó, como casi siempre, y ahora tengo un asunto sumamente importante para mí sobre el cual quiero escribir.

Ya lo he dicho, pero aún no se ha actualizado, este blog no se trata sobre ballet, ni sobre deportes, sino se trata del amor que siento por mi cuerpo y de mi travesía por realmente disfrutar la vida. Aunque en este caso, lo que nos lleva a esta entrada es el ballet.

Este fin de semana tuve un horrible brote de alergia alimentaria  (aún no sé qué es) con muchos granitos y comezón, y aunque ya estaba pasando, el lunes casi no dormí por el ardor y la picazón. Así, estuve todo el día siguiente como un zombi, sin ganas de hacer nada que no fuera dormir, pero logré juntar ánimos para ir a mi clase de ballet en la tarde. Aunque realmente me preocupaba no poder hacer nada medianamente bien por el sueño, decidí no pensar en eso y enfrentar mi clase con ánimos, como todos los días.

No funcionó mucho, no tengo idea de cómo hice el primer ejercicio, solo recuerdo una sensación de confusión por no poder recordar los movimientos y al mismo tiempo estar sinceramente sorprendida de no caer dormida en la barra. Comenzando el siguiente ejercicio honestamente sentí que no resistiría más, sólo quería acurrucarme y dormir. Pero conforme avanzaba la música fui ignorando la somnolencia y concentrandome en los compases al mismo tiempo que relajandome en mi cuerpo y así encontré una sensación de claridad que me pareció muy extraña en ese momento. De repente mi cuerpo y su movimiento aparecían definidos frente a mi y lentamente fui entrando en un estado de conciencia mucho más profundo que cualquiera que hubiera experimentado antes, aunque aún intangible y lejano para mí. Todo se sentía extremadamente real, como si nada hubiera sido real antes.

Y entonces sucedió lo más maravilloso. Después de casi tres años de tomar clases de ballet y de amarlo en mi cuerpo no podía disfrutar la música, no me gustaba, había algo que no me permitía sentirme bien con ella. Pero en el primer grand rond de jambe me descubrí no sólo disfrutando la música, sino sintiéndola, sintiendo el ritmo, los tiempos, los tonos, y empecé a sentir cómo mi movimiento fluía con la música y cómo mi cuerpo expresaba cosas que apenas me podía imaginar que existían.

Fue una clase maravillosa, en la que descubrí muchas cosas sobre mí misma, y finalmente siento que entiendo todo el arte que tiene el ballet. Sigo fascinada, viendo videos y clips de mis ballets favoritos, y en cada uno siento que puedo ver bajo la superficie y descubrir montones de cosas que estaban ahí esperando a ser apreciadas. Tampoco puedo dejar de escuchar la música que mi maestra siempre ha querido que aprendamos a apreciar, y no solo aprecio la música, la disfruto y permito que me traiga sensaciones y sentimientos nuevos para experimentar.

Lo que más deseo ahora es no perder lo que he encontrado, y poder sentirme así en momentos en los que no necesariamente esté tan relajada o sin ninguna preocupación. Y no solo eso, realmente me emociona poder llevar esto a mi práctica diaria de ballet y bailar los pasos y sentirlos como si fueran míos y poder expresar todo lo que este maravilloso arte significa.